Chocoladeletters horen bij Sinterklaas en bij Bonbonbook maken we ze met de beste chocolade, luxe vullingen en veel vakmanschap. Maar hoe zorg je ervoor dat jouw chocoladeletter net zo lekker blijft als op de dag dat je hem ontvangt? In deze blog leggen we uit wat de beste manier is om chocoladeletters te bewaren, zodat smaak, structuur en glans optimaal behouden blijven.
Waarom goede opslag belangrijk is
Chocoladeletters zijn gemaakt van fijne chocolade die gevoelig is voor temperatuur, licht en luchtvochtigheid. Worden ze niet goed bewaard, dan kan de chocolade wit uitslaan, zijn glans verliezen of zelfs van smaak veranderen. Door je chocoladeletter op de juiste manier te bewaren, blijft hij mooi stevig, vol van smaak en heerlijk romig.
De ideale temperatuur voor chocoladeletters
De beste temperatuur om chocoladeletters te bewaren is tussen de 16 en 18 graden Celsius. Op deze temperatuur blijven de cacaoboters stabiel en behoudt de chocolade zijn luxe uitstraling en perfecte “snap”.
Waarom niet in de koelkast?
De koelkast lijkt een veilige plek, maar is dat niet. De koude, vochtige lucht zorgt voor suikerbloei: een witte waas die ontstaat doordat vocht op de chocolade condenseert en suiker naar het oppervlak trekt. Dit tast de kwaliteit en de smaak aan. Bewaar chocoladeletters daarom altijd op kamertemperatuur.
Donker, droog en constant
Als je chocoladeletters goed wilt bewaren, zijn dit de drie gouden regels:
-
Donker: zonlicht en fel kunstlicht kunnen chocolade doen smelten en de smaak aantasten.
-
Droog: vocht is funest voor chocolade; dat veroorzaakt bloei en smaakverlies.
-
Constante temperatuur: grote temperatuurverschillen zorgen voor vetbloei, waardoor de chocolade wit uitslaat en breekbaarder wordt.
Een voorraadkast, keukenkastje of koele berging is perfect.
Bewaar chocoladeletters niet naast geurende producten
Chocolade neemt gemakkelijk geuren op.
Bewaar je chocoladeletter bijvoorbeeld naast kruiden, koffie, wasmiddelen of knoflook, dan trekt die geur in de chocolade.
Vooral luxe chocoladeletters met zachte vullingen — zoals de fudge- en hazelnootcrèmeletters van Bonbonbook — verdienen een geurvrije omgeving.
Hoe zit het met de koelkast of vriezer?
Koelkast (liever niet)
Alleen gebruiken wanneer het écht niet anders kan, bijvoorbeeld bij extreme hitte.
Moet het toch: wikkel de chocoladeletter in een luchtdichte verpakking om vocht te voorkomen. Laat hem vervolgens langzaam op kamertemperatuur komen terwijl hij nog verpakt is.
Vriezer (mogelijk, maar riskant)
Invriezen kan, maar alleen als het ontdooien heel langzaam gebeurt:
-
Eerst 12–24 uur in de koelkast,
-
Daarna op kamertemperatuur laten komen.
Dit voorkomt condensvorming op de chocolade.
Voor luxe handgemaakte chocoladeletters zoals die van Bonbonbook raden we de vriezer echter af.
Hoe lang blijft een chocoladeletter goed?
De houdbaarheid hangt af van het type chocolade en eventuele vulling:
-
Pure chocoladeletters: tot 1 jaar houdbaar.
-
Melkchocoladeletters: 6–12 maanden.
-
Witte chocoladeletters: 4–6 maanden.
-
Gevulde chocoladeletters: altijd korter door verse ingrediënten — het beste om binnen enkele weken te genieten.
Bonbonbook werkt met hoogwaardige, verse vullingen, waardoor de smaak op zijn best is als je ze binnen korte tijd opeet.
Zo geniet je optimaal van onze chocoladeletters
Bewaar jouw chocoladeletter:
-
op een donkere plek,
-
bij 16–18 graden,
-
in de originele verpakking,
-
weg van warmtebronnen of geurende producten.
Zo blijft de chocoladeletter perfect van smaak, structuur en uitstraling.
Wat is de beste manier om chocoladeletters te bewaren?
De beste manier om chocoladeletters te bewaren is simpel: donker, droog en rond de 18 graden. Vermijd de koelkast, bescherm tegen vocht en geef jouw chocoladeletter een rustige, geurvrije plek. Zo blijft jouw luxe chocoladeletter van Bonbonbook net zo onweerstaanbaar als op de dag dat hij is gemaakt.
