Waar komt onze chocolade vandaan?

De herkomst van onze chocolade

Bij Bonbonbook draait alles om het maken van de lekkerste bonbons, en dat begint bij de chocolade. We gebruiken alleen de allerbeste ingrediënten, en dat betekent voor ons Valrhona chocolade. Misschien heb je weleens van Valrhona gehoord – het is een van de beste chocolademerken ter wereld. Maar waar komt deze chocolade eigenlijk vandaan? En waarom kiezen wij specifiek voor Valrhona? In deze blog nemen we je mee op een reis naar de oorsprong van onze chocolade.

Het verhaal van Valrhona

Valrhona is een Frans chocolademerk dat zijn oorsprong heeft in 1922, opgericht door de gepassioneerde chocolatier Alain Dulon. Het merk heeft sindsdien een reputatie opgebouwd als een pionier in de wereld van premium chocolade. Wat Valrhona echt bijzonder maakt, is de manier waarop ze cacaobonen selecteren. Ze kiezen de beste bonen uit de meest prestigieuze cacao-plantages over de hele wereld – van Venezuela tot Ivoorkust, van Ecuador tot Madagascar. Elk van deze regio’s brengt unieke smaken en aroma’s die bijdragen aan de rijke en complexe smaken van Valrhona chocolade.

Maar het gaat niet alleen om de smaak. Valrhona werkt nauw samen met cacaoboeren en coöperaties, waarbij ze de nadruk leggen op duurzame landbouwpraktijken en eerlijke handel. Zo wordt er niet alleen gezorgd voor een topkwaliteit product, maar ook voor een betere toekomst voor de mensen die de cacao verbouwen.

De herkomstlanden van de cacao

De cacao die Valrhona gebruikt, komt uit verschillende landen die bekend staan om hun uitmuntende cacaoteelt. Deze regio’s hebben elk hun eigen unieke kenmerken die de smaak van de cacao beïnvloeden:

• De Dominicaanse Republiek: Cacao uit de Dominicaanse Republiek heeft een rijke, fruitige smaak. Coöperaties zoals Conacado en COOPROAGRO leveren cacao met delicate aroma’s en complexe smaken. De cacao uit deze regio draagt bij aan de intensiteit en de soepelheid van Valrhona-chocolade.
• Indonesië: De cacao uit Indonesië is bekend om zijn aardse tonen en verfijnde diepte. Cacaobonen van Kerta Semaya Samaniya (KSS) voegen een subtiele rokerigheid toe, waardoor de chocolade een uniek karakter krijgt.
• Venezuela: Venezuela is beroemd om zijn Criollo cacaobonen, die worden beschouwd als een van de fijnste ter wereld. De cacao uit deze regio heeft een intense, fruitige smaak en is een favoriet onder chocoladeliefhebbers wereldwijd.
• Peru: De cacao uit Peru heeft vaak een bloemige en licht fruitige smaak. Het cacao van de Cooperativa Norandino draagt bij aan de verfijnde en zoetere tonen in de chocolade, perfect voor melkchocoladevariëteiten.
• Ivoorkust: De cacaobonen uit Ivoorkust zijn robuust en rijk van smaak, wat ze ideaal maakt voor het maken van donkere chocolade. Ze hebben een ietwat bittere smaak, maar zijn tegelijkertijd vol en krachtig, perfect voor pure chocolade.
• Haïti: De cacaobonen uit Haïti hebben een intens aardse en bloemige smaak, vaak met een lichte kruidigheid. Deze cacao wordt geprezen om zijn kwaliteit en de balans die hij aan de chocolade toevoegt.
• Ghana: Ghana staat wereldwijd bekend als een van de grootste cacao-producenten. De cacao uit Ghana heeft een rijke, diepe smaak, die zorgt voor een stevige basis voor donkere chocolade, en draagt bij aan de krachtige en volle smaak van de chocolade.
• Grenada: De cacao uit Grenada staat bekend om zijn verfijning en elegantie. De bonen hebben een licht fruitige smaak en een romige textuur, waardoor ze ideaal zijn voor delicate chocoladevariëteiten.
• Belize: De cacao uit Belize heeft een unieke citrusachtige ondertoon die de chocolade een frisse, levendige smaak geeft. Deze cacao maakt de chocolade lichter en fruitiger.
• Brazilië: De cacao uit Brazilië heeft een rijke, volle smaak, met subtiele noten van geroosterde smaken en noten. Het voegt diepte en complexiteit toe aan de chocolade.
• Ecuador: Cacao uit Ecuador is beroemd om zijn zachte, bloemige smaken, vaak met een vleugje vanille. De Osella-cacao uit Ecuador heeft een soepele, zoete smaak, die perfect is voor zachte melkchocolade.
• São Tomé en Principe: De cacaobonen uit São Tomé staan bekend om hun diepe, complexe smaken met hints van rood fruit en kruiden. De cacao van Satocao heeft een intens aroma, wat het ideaal maakt voor donkere chocoladevariëteiten.
• Madagaskar: De cacao uit Madagaskar is beroemd om zijn intense, fruitige aroma’s en frisse, citrusachtige smaak. De cacaobonen van Plantation Millot dragen bij aan de levendige smaken van de chocolade, vaak met een vleugje rood fruit.

Duurzaamheid en eerlijke chocolade

In de wereld van chocolade is duurzaamheid van groot belang, en bij Bonbonbook vinden we het belangrijk dat de chocolade die we gebruiken een ethisch verantwoorde achtergrond heeft. Valrhona deelt deze visie. Ze investeren in lange termijnrelaties met de cacaoboeren en zorgen ervoor dat ze een eerlijke prijs voor hun werk ontvangen. Daarnaast ondersteunt Valrhona initiatieven die de cacao-industrie duurzamer maken, van het beschermen van de biodiversiteit in cacao-plantages tot het verminderen van de ecologische voetafdruk van hun productieprocessen.

Wat ons als bedrijf en als consumenten ook aanspreekt, is het feit dat Valrhona verschillende certificeringen heeft, waaronder Fairtrade, B Corp-certificering en andere duurzaamheidslabels. Door voor Valrhona te kiezen, steunen we niet alleen de boeren en het milieu, maar dragen we ook bij aan een eerlijkere chocolade-industrie.

Waarom kiezen wij voor Valrhona?

We kiezen voor Valrhona omdat het de allerbeste chocolade is. Punt. De smaken zijn rijk, de texturen zijdezacht, en de kwaliteit is ongeëvenaard. Maar het gaat niet alleen om de smaak. De filosofie van Valrhona past perfect bij die van Bonbonbook: we willen niet alleen producten maken die lekker zijn, maar ook producten die iets betekenen. De chocolade die we gebruiken, vertelt een verhaal van vakmanschap, respect voor de natuur en mensen die gepassioneerd zijn over wat ze doen.

Of het nu gaat om de intense donkere chocolade, de zachte melkchocolade of de delicate witte chocolade van Valrhona, iedere soort heeft zijn eigen unieke karakter. We weten dat elke hap van een Bonbonbook-bonbon gevuld met Valrhona chocolade een ervaring is. Het is een samenspel van smaken dat je meeneemt op een reis – een reis die begint op de cacaovelden en eindigt op je smaakpapillen.

Van boon tot bonbon: De reis van de cacao

De reis van cacao begint bij de boeren die de cacaobonen verbouwen. Valrhona werkt nauw samen met deze boeren om te zorgen voor de hoogste kwaliteit cacao, waarbij duurzame teeltmethodes centraal staan. De bonen worden zorgvuldig geselecteerd, fermentatieprocessen worden geoptimaliseerd, en de boerderijen krijgen de ondersteuning die ze nodig hebben om hun werkwijzen te verbeteren.

Na de oogst en de fermentatie komen de cacaobonen in de handen van de chocolademakers van Valrhona, die hun vakmanschap gebruiken om de bonen om te zetten in de heerlijke chocolade die wij gebruiken in onze bonbons. Deze chocolade komt bij ons, waar we het met zorg verwerken in onze ambachtelijke bonbons.

Waarom het belangrijk voor ons is

Voor ons is chocolade meer dan alleen een ingrediënt. Het is een kunstvorm, een product waar we veel liefde en aandacht in stoppen. Wanneer jij een Bonbonbook-bonbon proeft, proef je niet alleen de rijkdom van de chocolade, maar ook het verhaal achter de cacaobonen die erin verwerkt zijn. Van de cacaoboeren tot onze werkplaats, elke stap in dit proces is doordrenkt met passie en respect voor wat we maken.

We zijn trots op de keuze die we hebben gemaakt om met Valrhona samen te werken. Door deze chocolade in onze bonbons te gebruiken, kunnen we jou als klant niet alleen iets lekkers bieden, maar ook een product dat afkomstig is van een merk dat net zo veel waarde hecht aan kwaliteit, duurzaamheid en ethiek als wij.

Geniet van de reis

De volgende keer dat je een Bonbonbook-bonbon in je handen hebt, weet dan dat je meer dan alleen een stukje chocolade vasthoudt. Je houdt een klein kunstwerk vast, gemaakt van de beste ingrediënten, met respect voor de planeet en de mensen die bijdragen aan het maken van deze heerlijke chocolade.